Все почалося з 2005 року. Тоді компанія Ardis Group стала першою, хто почав ввозити на терени України свіжі сири вироблені в Італії: рікоту, моцарелу, маскарпоне. Споживачі з великим захопленням прийняли сирне різноманіття та нові смаки. Пройшов час і компанія прийняла рішення запустити своє виробництво свіжих сирів в Україні. Більше на kropyvnytskyi.one.
Історія Благовіщенського молокозаводу
Завод почав свою роботу у 1995 році. Тут займалися виробництвом власної продукції, особливою популярністю користувалося виробництво справжнього вершкового масла, воно славилося на всю Україну. Після зміни власників почалася сумна, але типова історія занепаду. Врешті завод закрили і він залишився руйнуватися. Але у 2014 році компанія Ardis Group взяла його під свою опіку і подарувала нове життя. Вони побудували сучасний завод буквально з напівзруйнованих каменів і стін.
Новий сирний завод
В якості старту вони обрали шлях орендованих потужностей. Так почала з’являтися перша українська моцарела за італійськими рецептами. Почали приходити перші клієнти, яких ставало все більше. Обсяги зросли, орендованих потужностей виявилося мало.
З цього моменту почалася нова історія зводу «Молочна Майстерня». Офіційно його відкрили у 2019 році. Саме в цьому році Ardis Group на новому молокозаводі започаткували власний український бренд сирів Lel’.
Вони починають нову історію власного сиру. Власники створили потужне виробництво та поєднали найталановитіших майстрів сирної справи. При цьому вони на високому рівні налаштували безпеку і якість продукції. На базі закладу проводиться багаторівнева система контролю якості продукції.
До роботи були залучені прості люди, які обожнюють свою роботу. Таким чином, новий завод зміг дати велику кількість робочих місць людям, які втратили роботу під час занепаду старого молокозаводу.
У 2020 році була створена власна лабораторія, де встановили сучасне обладнання. В ній спеціалісти займаються різними розробками нової продукції і перевіркою виготовлених сирів. Варто зазначити, що продукція підприємства отримала сертифікат НАССР, які підтверджує національний стандарт безпечності харчової продукції.
У цьому ж році вони запустили власний онлайн-магазин. Крім того, тоді започаткували щорічний фестиваль сирного мистецтва ProCheese Awards. Ця унікальна подія створена з метою підвищення культури споживання і розвитку сирної галузі не тільки в Кропивницькому, але й у всій Україні. Цей захід відвідали понад 2000 людей, тоді на конкурсі представили понад 50 унікальних видів сирів.
Робота заводу в період російсько-української війни
Директор молокозаводу «Молочна Майстерня» Олександр Українець в своєму інтерв’ю розповів подробиці про роботу свого закладу під час війни. Олександр зазначив, що на початку війни підприємство скоротило обсяг виробництва на 50%. Весь час вони намагаються відновити втрачені обсяги.
В перші дні війни, як власники, так і робітники заводу відчували велике напруження, почали швидко приймати важливі рішення. Зупинилося споживання продукції, звернулися молочні господарства з проханням прийняти надлишки молока, які утворилися за рахунок руйнування виробництва і ланцюгів постачань.
Завод приймав і переробляв молоко, навіть тоді, коли попит на продукцію впав. Не зважаючи на це, вони активно підтримують захисників України, передають на фронт сири власного виробництва. Олександр зазначив, що команда знаходиться на підприємстві, працює в комендантську годину, в вихідні дні, проводять важливі зустрічі. Всі розуміють, що заклад робить важливу справу та забезпечує державу продуктами харчування.